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食品消费向营养和健康转变,对食品科技创新提出新课题

【摘要】:与会专家表示,食品消费由生存性消费向营养和健康性消费转变,为食品科技工作者提供了新的课题,呼吁食品科技界坚持创新,夯实食品领域基础研究,突破关键共性技术。图为论坛现场,中国食品科学技术学会供图北京工商?

9月21日,第四届中国食品科学青年论坛在北京举行,为期两天。论坛为国内食品领域的年轻学者提供了深入的学术交流平台,展示了食品科学技术的最新研究趋势和成果。与会专家表示,食品消费从自给性消费向营养和健康消费的转变为食品科技工作者提供了新的课题,呼吁食品科技界坚持创新,巩固食品领域的基础研究,突破关键共性技术。

图为论坛网站,由中国食品科学技术研究所提供。

北京工商大学副校长贾英民教授在论坛上指出,如何破解人们对营养、健康、美味食品日益增长的需求,如何加快行业从低端向中端转型,是新时期中国食品行业面临的主要任务,为广大食品科技工作者提供了新课题。新时期中国食品工业如何发展?他认为,根本出路在于巩固世界基础科学技术研究和关键共性技术的突破。

科技部中国农村科技发展中心副主任戴秉业指出,国家科技的顶层设计首次将食品确定为与农业和农村并列的领域,给食品工业的科技创新带来了新的机遇和挑战。一系列相关国家政策的出台,如《关于给予科研机构和人员更大自主权实施相关文件的通知》和《关于进一步优化国家重点R&D项目和资金管理的通知》,为科研工作带来了更多红利。食品研究者,特别是年轻学者,应该脚踏实地,深入一线,坚持科技创新,为中国食品工业的发展做出更积极的贡献。

本次论坛的主题是“食品科学前沿技术的跟踪和浓缩”。邀请食品及相关领域的专家和年轻科学家分享和交流当前食品科技领域热点研究领域的最新研究成果、趋势和研究进展。专家们在食品科学基金会、食品加工、食品营养、食品检验、食品储存和保存以及食品安全等多个领域发表了来自9个专题方向的85篇优秀学术报告。

在论坛上,“未来科学领导计划”项目正式启动。该项目是由中国食品科学技术研究所发起,荷兰瓦赫宁大学支持,荷兰菲什兰营养学院共同支持和资助的学术交流项目。积极推动我国年轻科学家在乳品营养与健康领域的科研讨论和交流,激发他们对相关领域科普教育的热情,培养更多具有复合型和国际领导力的年轻科学家。

论坛由中国食品科学技术研究院青年工作委员会主办,北京工商大学和中国食品杂志主办。据报道,中国食品科学技术研究所自成立以来,一直非常重视年轻食品人才的培养。自1990年代以来,它一直在筹备一个青年工作委员会,为全国青年食品人才的成长和发展建立一个平台。(光明日报全媒体记者陈海波)

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